Une dénonciation des dérives de l'agroalimentaire dans la filière fromagère. La journaliste enquête et dénonce le fait que la majorité des fromages AOP sont produits par les géants laitiers, ce qui entraîne l'uniformisation du goût, la perte de la biodiversité et la baisse de la qualité. ©Electre 2025
Paru le : 23/02/2017
Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Véronique Richez-Lerouge
Éditeur(s) :
Editions Erick Bonnier
Collection(s) : Nourritures
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36760-077-2
EAN13 : 9782367600772
Reliure : Broché
Pages : 323
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 406 g
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