Cinquante recettes et des techniques de boulangerie pour faire son pain soi-même. ©Electre 2024
Toutes les techniques pour faire ses pains maison !
Le boulanger Anis Bouabsa
- meilleur ouvrier de France 2004 et lauréat du prix de la meilleure baguette de la Ville de Paris en 2008 - livre ici ses recettes phares !
Classiques, complets, sans gluten ou originaux, découvrez les bases d'un savoir-faire made in France et apprenez à réaliser des pains ainsi que des viennoiseries et des recettes à base de pain. Tous les gestes essentiels sont illustrés par des photographies en pas à pas, pour maîtriser l'art de la boulange avec facilité.
Un livre à feuilleter avec plaisir, au propre comme au figuré !
Paru le : 26/05/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Anis Bouabsa Auteur : Sidonie Pain
Éditeur(s) :
Mango
Collection(s) : Les authentiques Mango
Contributeur(s) : Photographe : Tiphaine Birotheau
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-317-01555-7
EAN13 : 9782317015557
Reliure : Cartonné
Pages : 124
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 658 g
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