Un reportage photographique sur ce marché japonais de gros de 40 hectares, l'un des plus célèbres au monde, voué à disparaître en 2017. ©Electre 2024
Tsu-ki-ji ! un nom qui claque comme une lame de couteau sur un filet de poisson... Un lieu pourtant banal mais en réalité un palais dédié aux poissons qui sont l'âme de la cuisine japonaise. Un marché à nul autre pareil, le plus grand du monde, le plus ancien, le mieux situé, le plus mystérieux... Vers minuit, débute le ballet des marins pêcheurs, des manutentionnaires et des transporteurs. Une longue nuit de labeur, avec l'attente, puis l'extraordinaire séance des enchères aux thons. Pour la première fois, un livre rend hommage à ce monument du patrimoine japonais dont la disparition est programmée. Un drame pour les uns, une nécessité pour les autres. Mais pour tous les amateurs du Japon l'occasion de célébrer ce haut-lieu de la gastronomie mondiale.
Paru le : 16/01/2017
Thématique : Economie générale
Auteur(s) : Auteur : Gilles Fumey Auteur : Joji Nozawa Auteur (photographe) : Frédéric Georgens
Éditeur(s) :
Akinomé
Collection(s) : Les illustrés
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Robert Pitte
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-96405-01-5
EAN13 : 9791096405015
Reliure : Broché sous jaquette
Pages : 141
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 401 g
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