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Suggestions de contenus éditoriaux
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Suggestions littéraires
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Géopolitique de l'alimentation
Éditeur(s): Sciences humaines éditions
Une synthèse sur les rapports de force autour de l'approvisionnement alimentaire à l'échelle mondiale, dans laquelle le rôle des différents facteurs est analysé : les institutions, les politiques agricoles, les acteurs économiques mais aussi les habitudes alimentaire...
18,00 €
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De l'Orénoque au Cajamarca
Éditeur(s): le Pommier
Le naturaliste et géographe allemand dépeint les grandes scènes de la nature que lui ont inspirées ses pérégrinations en Amérique latine. De l'embouchure de l'Orénoque, dont il a tenté de trouver la source, jusqu'aux hauteurs du plateau de Cajamarca, au Pérou, il obs...
15,00 €
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Manger local, manger global
Éditeur(s): CNRS Editions
A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier les habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de l'alimentation et insiste sur quatre opérateurs : la nature, le pay...
10,00 €
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Géopolitique de l'alimentation
Éditeur(s): Sciences humaines éditions
Synthèse sur la géopolitique mondiale des systèmes alimentaires, les rapports de force entre les acteurs de l'alimentation, les institutions, les politiques agricoles, les acteurs économiques mais aussi les habitudes alimentaires. ©Electre 2024
12,70 €
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Atlas de l'alimentation
Éditeur(s): CNRS Editions
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différentes manières de se nour...
26,00 €
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L'atlas global : 70 cartes inédites : un autre monde émerge sous nos yeux
Éditeur(s): Les Arènes
50 cartes, réalisées par 28 historiens et géographes renommés (P. Beckouche, H. Le Bras, J.-L. Tissier...), qui expliquent le monde des origines à aujourd'hui : le peuplement de la Terre, la domination de l'Europe, la course à l'énergie... ©Electre 2024
29,90 €
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Histoire de l'alimentation
Éditeur(s): Que sais-je ?
Une histoire non linéaire de l'alimentation, passant successivement en revue les systèmes de production alimentaire, les modes de consommation, ainsi que les enjeux symboliques, politiques, écologiques et technologiques. ©Electre 2024
10,00 €
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Les radis d'Ouzbékistan : tour du monde des habitudes alimentaires
Éditeur(s): Les pérégrines
Pour comprendre l'évolution des habitudes alimentaires, il faut savoir comment se sont mises en place les grandes aires culinaires, et ce qui s'est passé avec l'industrialisation de l'alimentation. Les alertes sanitaires se multiplient. Le principe de précaution enva...
21,00 €
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Les champs du monde : nourrir la planète
Éditeur(s): Glénat
Un voyage photographique des plus beaux champs du monde, à la découverte de la diversité de la nature cultivée. L'auteur aborde également les problématiques majeures que sont la protection de l'environnement, la pollution des sols ou l'agriculture biologique, démontr...
39,50 €
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De la raison cartographique
Éditeur(s): CTHS
La combinaison de réflexions géographiques avec des aperçus plus vastes permet de redéfinir la nature des principaux modèles de description du monde. La géographie est alors considérée comme un élément constitutif de la culture et de la pensée contemporaine. ©Electre...
32,00 €
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Feu sur le breakfast !
Éditeur(s): Terre urbaine
Une étude sur le petit déjeuner dans les pays européens qui, selon l'auteur, s'avère être une invention urbaine néfaste pour le corps et la santé qui pourrait devenir une véritable catastrophe sanitaire. ©Electre 2024
16,00 €
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Steppes et déserts
Éditeur(s): le Pommier
Naturaliste, géographe et explorateur allemand, l'auteur dépeint les grandes scènes de la nature que lui ont inspirées ses pérégrinations en Amérique latine. Ses découvertes du Venezuela, du Pérou et du Mexique sont également l'occasion d'explorer les steppes d'Asie ...
12,00 €
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Pizza : cultures et mondialisation
Éditeur(s): CNRS Editions
L'anthropologue retrace et compare l'introduction de la pizza par les migrants italiens au XIXe siècle en France et aux Etats-Unis et les processus qui ont donné lieu, un siècle plus tard, à la diversité de ses formes. Son succès tiendrait à l'élasticité de ses prati...
10,00 €
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L'alimentation demain : cultures et médiations
Éditeur(s): CNRS Editions
Les crises alimentaires récentes ont modifié le comportement des mangeurs dans les pays d'abondance, notamment à l'égard de la viande, du sucre ou lait. Les industries ont dû s'adapter à ces nouvelles pratiques tandis que les consommateurs ont su créer de nouveaux ci...
8,00 €
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Géopolitique de l'alimentation
Éditeur(s): Sciences humaines éditions
La géopolitique de l'alimentation permet de comprendre les rapports de force qui façonnent notre planète alimentaire en analysant le rôle des différents protagonistes : les institutions, les politiques agricoles, les acteurs économiques mais aussi les habitudes alime...
10,20 €
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Mobilités contemporaines : approches géoculturelles des transports
Éditeur(s): Ellipses
Ces essais examinent les pratiques de la mobilité et les usages culturels dont elles relèvent. Le capital de mobilité mobilisé par les individus, l'accessibilité aux réseaux, les potentiels et les valeurs accordés à ces potentiels sont considérés du point de vue de l...
22,00 €
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Le canard : cuisine & saveurs
Éditeur(s): Montbel
Des conseils pour préparer le canard, le vider et le dépecer, le découper et le conserver. Au menu notamment : canard au cidre, canard à l'orange et au sumac, jambons de canard aux figues rôties à l'orange, terrine de colvert à l'orange, etc. ©Electre 2024
22,00 €
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Manger local, manger global : l'alimentation géographique
Éditeur(s): CNRS Editions
A l'heure de la globalisation, la diffusion des mets et des saveurs à l'échelle mondiale tend à modifier nos habitudes culinaires. L'auteur montre que la géographie est une composante fondamentale de notre alimentation et insiste sur quatre opérateurs : la nature, le...
20,00 €
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La France : une puissance moyenne dans la mondialisation
Éditeur(s): Ellipses
La géopolitique, la géographie humaine, la culture, les problématiques environnementales, les conditions économiques et sociales de la France sont présentées en 50 fiches. ©Electre 2024
16,50 €
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Atlas mondial des cuisines et gastronomies : une géographie gourmande
Éditeur(s): Autrement
Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technol...
15,00 €
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Alexandre de Humboldt : l'eau et le feu
Éditeur(s): Double ligne
En s'inspirant des notes de voyage et de la correspondance d'Alexandre Humboldt, l'auteur tente de retranscrire les efforts physiques et mentaux que demandent la recherche et la compréhension du monde. Il invite le lecteur à partager quelques étapes du voyage du sava...
19,00 €
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L'agriculture dans la nouvelle économie mondiale
Éditeur(s): PUF
Une description complète de l'activité agricole, des progrès agronomiques, des principales productions, des échanges et des politiques menées par les Etats. Avec une analyse des crises qui secouent actuellement l'agriculture dans les pays capitalistes, dans les ancie...
25,86 €
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Atlas mondial des cuisines et gastronomies. Cultures alimentaires et mondialisation : supplément
Éditeur(s): Autrement
Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technol...
17,00 €
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L'atlas global
Éditeur(s): Les Arènes
50 cartes, réalisées par 28 historiens et géographes renommés (P. Beckouche, H. Le Bras, J.-L. Tissier...), qui expliquent le monde des origines à aujourd'hui : le peuplement de la Terre, la domination de l'Europe, la course à l'énergie... ©Electre 2024
24,80 €
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