Les crises alimentaires récentes ont modifié le comportement des mangeurs dans les pays d'abondance, notamment à l'égard de la viande, du sucre ou lait. Les industries ont dû s'adapter à ces nouvelles pratiques tandis que les consommateurs ont su créer de nouveaux circuits de distribution de type associatifs et locaux, répondant à leurs préoccupations éthiques et environnementales. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/11/2016

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : CNRS Editions

Collection(s) : Les essentiels d'Hermès

Contributeur(s) : Directeur de publication : Gilles Fumey

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-271-09354-7

EAN13 : 9782271093547

Reliure : Broché

Pages : 225

Hauteur: 19.0 cm / Largeur 12.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 235 g

8,00 €

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