Près de 120 recettes d'entrées, de viandes, de poissons, d'accompagnements à réaliser au barbecue, à la façon américaine. ©Electre 2024
American BBQ
L'art du barbecue made in USA !
Riche d'une longue tradition, le barbecue américain ne cesse de se réinventer. Découvrez ses meilleures recettes pour renouveler votre répertoire et épater vos convives !
Des recettes culte : effilochée de porc, travers de porc, poitrine de boeuf, cuisses de poulet...
Des pages « reportage » : barbecue à New York, à Chicago, au Texas, à la Nouvelle-Orléans... Une façon originale de rencontrer les pit masters célèbres, ces hommes dont le métier est de cuisiner au barbecue, et de connaître leurs spécialités.
Des conseils et des astuces : les meilleurs bois, les réglages de base pour une cuisson réussie, des astuces pour réussir les recettes, des conseils pour choisir et préparer les ingrédients...
Et aussi : des idées d'accompagnements et un guide des cuissons.
Un ouvrage pour tous les passionnés de grillades à l'américaine !
Paru le : 26/04/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jamie Purviance
Éditeur(s) :
Larousse
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Tim Turner - Photographe : Michael Warren
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-03-593424-6
EAN13 : 9782035934246
Reliure : Relié
Pages : 301
Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 3.2 cm
Poids: 1530 g
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