Un recueil de recettes typiques de la gastronomie de l'Ariège : chou braisé de Saint-Girons, croquettes de maïs larnatoles, granité au sambuc et au grué, rouzoles en galette bouanaise ou encore tresses de pommes au confit de cochon noir. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

L'Ariège est attachée à ses traditions qui donnaient sens et valeur aux travaux agricoles et maintenaient un savoir-faire ancestral. Certes, la langue des aïeux, les feux de la Saint-Jean, les veillées d'hiver autour de l'âtre sont en régression, mais la cuisine locale, faite avec de bons produits du terroir demeure. Nous avons voulu la célébrer en lui adjoignant d'autres saveurs. Loin de la dénaturer, celles-ci la magnifient et devraient ravir les gourmets fiers de leurs origines.

Fiche Technique

Paru le : 14/01/2017

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Pierrette Chalendar

Éditeur(s) : Lacour-Ollé

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7504-4400-6

EAN13 : 9782750444006

Reliure : Broché

Pages : 97

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 0.7 cm

Poids: 0 g