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Gourmandises insolites ! : confitures, chutneys, moutardes, sirops... : 60 recettes originales aux plantes sauvages et du jardin

Auteur : Sylvie Fouquet

Auteur : Sylvie Hampikian


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Résumé

Soixante recettes des quatre saisons à élaborer à partir de plantes sauvages et du jardin. ©Electre 2019

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops... Confitures, sirops, confiseries, thés parfumés, chutneys, moutardes, vinaigres et autres condiments... sans oublier quelques délices à croquer pour les accompagner : plus de 60 recettes inattendues vous permettront de marier plantes sauvages et du jardin dans des préparations gourmandes et généreuses, souvent très économiques. Découvrez la gelée de pommes aux baies d'églantier, le sirop de pétale de rose, le thé de feuilles sauvages, la gelée de prunelles sauvages aux épices, la confiture de vin chaud, les écorces et tiges confites, le chutney de figues à l'oignon et à la coriandre... De longue conservation, ces douceurs constituent en outre d'excellentes idées cadeaux pour des paniers garnis faits maison et originaux. Elles sont le fruit du savoir-faire de deux Sylvie : la Sylvie des champs, habile cuisinière qui concocte ses potions magiques dans son chaudron, et la Sylvie des villes qui ponctue les recettes de ses astuces et anecdotes ! Depuis 35 ans, la Scop Terre vivante édite des livres d'écologie pratique, ainsi que le magazine Les 4 Saisons du jardin bio. Terre vivante a également créé des jardins écologiques en Isère, proposant des stages pratiques.

Fiche Technique

Paru le : 16/06/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Sylvie Fouquet Auteur : Sylvie Hampikian

Éditeur(s) : Terre vivante

Collection(s) : Facile & bio

Contributeur(s) : Photographe : Virginie Quéant

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-36098-261-3

EAN13 : 9782360982615

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 96

Hauteur : 21 cm / Largeur : 21 cm

Épaisseur : 0,9 cm

Poids : 284 g