Une galerie de trente portraits de bouchers de grandes et moyennes surfaces ayant participé à un concours professionnel visant à mettre en valeur la viande d'agneau anglaise St George. La présentation des candidats est complétée par la liste des magasins où il est possible de trouver cette denrée. ©Electre 2024
Top Pros St George
Nouveau regard sur le rayon viande des GMS
Organisé à l'initiative de l'AHDB (Agriculture and Horticulture Development Board), le Challenge Top Pros St George vise à souligner le rôle des professionnels du rayon viande. L'objectif est de valoriser l'expertise et de mettre en avant les savoir-faire des femmes et des hommes qui font évoluer la présentation de la viande en rayon tout en les invitant à mieux connaître leurs produits.
Le millésime 2016, qui a eu lieu le 7 juin à l'hôtel George V, Paris 8e, a été placé sous le signe de l'échange professionnel, avec la tenue d'une session de formation interactive sur le thème de la viande d'agneau, sa production et ses normes de qualité. Ce quatrième Top Pros a réuni près de 100 personnes, dont 44 professionnels de la viande représentant 32 magasins au niveau national.
Cette formation et cette remise des prix ont été l'occasion de déguster un repas d'exception. Au cours de la réception, les candidats se sont fait « tirer le portrait » par le Studio Harcourt. Vous pourrez retrouver ces images dans les pages de cet ouvrage qui présente une sélection de professionnels dont l'expertise et la valeur ajoutée bénéficient à toute la filière. Vous découvrirez leur parcours, leur goût et les raisons pour lesquelles ils ont choisi ce métier.
Paru le : 01/02/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Céline Brisset
Éditeur(s) :
Menu fretin
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Patrice Maurein - Photographe : Studio Harcourt
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-96339-06-8
EAN13 : 9791096339068
Reliure : Relié
Pages : 111
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 0 g
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