Des recettes, principalement végétariennes, élaborées pour les curistes du centre Nalanda dans les Hautes-Alpes, pour mettre en pratique les principes de la médecine traditionnelle indienne et préparer du taboulé de chou-fleur et menthe, du flan aux pommes, un massala d'aubergines, une cocotte de gombos, une soupe de pois cassés, etc. ©Electre 2024
L'ayurvéda dans mon assiette
L'alimentation est la source principale d'une bonne santé selon l'ayurvéda.
La cuisine ayurvédique est saine, simple, nutritive, principalement végétarienne, riche en saveurs et haute en couleurs. Elle est un vrai plaisir pour les yeux et un régal pour les papilles.
Cécile Bollengier-Lusinchi, grande voyageuse, et notamment en Inde où elle retourne chaque année, applique à ses recettes les principes de l'ayurvéda : faire plaisir et respecter l'équilibre des 5 éléments et des 6 saveurs : sucré, salé, acide, amer, piquant et astringent.
Parfumée d'herbes et d'épices - cannelle, cardamome, clou de girofle, coriandre, cumin, curcuma, curry, fenugrec, gingembre, graine de moutarde... - la cuisine de Cécile, réalisée à partir de produits frais et naturels, nous fait du bien. Alors laissez-vous tenter par le poori d'iris, un dhal de lentilles corail ou un palak paneer...
Paru le : 12/06/2017
Thématique : Cuisine végétarienne
Auteur(s) : Auteur : Cécile Bollengier Lusinchi
Éditeur(s) :
Akinomé
Collection(s) : Cuisine & moi
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-96405-05-3
EAN13 : 9791096405053
Reliure : Relié
Pages : 143
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 670 g
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