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Guide Brachet des vins vegan et végétaliens : sans aucun produit d'origine animale ajouté pendant le processus de fabrication

Auteur : Claire Brachet

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Résumé

Présentation de méthodes de fabrication des vins 100 % raisin et de leurs labels ainsi qu'un guide des cépages et des domaines français qui les pratiquent. Complétée de conseils et d'entretiens avec des restaurateurs et des sommeliers afin d'apprendre à accorder vin et cuisine végétale. ©Electre 2022

Guide Brachet des vins vegan et végétaliens

Les vins vegan et végétaliens ont enfin leur guide !

Claire Brachet nous présente ses coups de coeur issus d'une cinquantaine de domaines viticoles à travers la France. Chaque vin est accompagné d'une proposition d'accords gourmands pour une association mets et vins 100 % végétale.

Qu'est-ce qu'un vin végétalien ?

Un vin qui ne contient pas les produits animaux (albumine, colle de poisson, gélatine, caséine...) habituellement utilisés en viticulture.

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Fiche Technique

Paru le : 17/08/2017

Thématique : Vins et vignobles

Auteur(s) : Auteur : Claire Brachet

Éditeur(s) : la Plage

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-84221-547-7

EAN13 : 9782842215477

Reliure : Broché

Pages : 192

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 13.0 cm


Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 318 g