Présentation de méthodes de fabrication des vins 100 % raisin et de leurs labels ainsi qu'un guide des cépages et des domaines français qui les pratiquent. Complétée de conseils et d'entretiens avec des restaurateurs et des sommeliers afin d'apprendre à accorder vin et cuisine végétale. ©Electre 2024
Guide Brachet des vins vegan et végétaliens
Les vins vegan et végétaliens ont enfin leur guide !
Claire Brachet nous présente ses coups de coeur issus d'une cinquantaine de domaines viticoles à travers la France. Chaque vin est accompagné d'une proposition d'accords gourmands pour une association mets et vins 100 % végétale.
Qu'est-ce qu'un vin végétalien ?
Un vin qui ne contient pas les produits animaux (albumine, colle de poisson, gélatine, caséine...) habituellement utilisés en viticulture.
Paru le : 17/08/2017
Thématique : Vins et vignobles
Auteur(s) : Auteur : Claire Brachet
Éditeur(s) :
la Plage
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84221-547-7
EAN13 : 9782842215477
Reliure : Broché
Pages : 192
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 318 g
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