R. Feuillas, ancien chef d'entreprise exploitant le moulin seigneurial de Cucugnan, raconte ses recherches depuis les années 2000 pour produire un pain vivant, à partir du blé de variétés anciennes, moulu sur pierre, panifié au levain et cuit au bois. Il retrace son parcours et partage ses réflexions sur l'agriculture et l'alimentation. ©Electre 2025
Paru le : 27/09/2017
Thématique : Essais Scientifiques Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Personne interviewée : Roland Feuillas Interviewer : Jean-Philippe de Tonnac
Éditeur(s) :
Actes Sud
Collection(s) : Domaine du possible
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-330-08023-5
EAN13 : 9782330080235
Reliure : Broché
Pages : 234
Hauteur: 19.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 302 g
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