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La cuisine au rhum, recettes salées

Auteur : Pierre Alibert

Paru le : 28/08/2017
Éditeur(s) : Orphie
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Retour aux sources
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Illustré d'étiquettes anciennes, cet ouvrage propose près de 200 recettes parfumées au rhum, pour réaliser des soupes, des entrées, des plats de viande, de poisson ou de coquillages, ou encore des sauces. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Tout le monde connaît la recette de la « banane flambée » issue des deux produits phares des Antilles : la banane et le rhum ou le « baba au rhum » découvert par le roi de Pologne en exil à Nancy, celui-ci, trouvant que son kouglof était trop sec, eut l'idée d'ajouter du rhum. Mais la France, par ses départements d'outre-mer, n'est pas la seule à produire et à apprécier cette boisson à base de canne à sucre. Il existe des rhums de traditions ibériques ou britanniques, de ce fait, l'auteur nous invite à faire aussi escale dans les anciennes possessions Anglaises et Espagnoles.

Fiche Technique

Paru le : 28/08/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Alibert

Éditeur(s) : Orphie

Collection(s) : Retour aux sources

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-298-0181-5

EAN13 : 9791029801815

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 159

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 0,1 cm

Poids : 215 g