Ce manuel traite de la culture professionnelle tout en prenant en compte le cahier des charges des produits de boulangerie et de pâtisserie, sous la forme de fiches détachables proposant des activités, des cartes heuristiques, des frises de progression et des exercices d'autoévaluation. Avec des QR codes pour accéder à des informations complémentaires. ©Electre 2024
Paru le : 13/07/2017
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Frédéric Percheron Auteur : Cyril Chainay
Éditeur(s) :
Le Génie éditeur
Collection(s) : Bac pro
Contributeur(s) : Préfacier : Laetitia Venturi-Foch - Préfacier : Martial Enguehard
Série(s) : Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, terminale
ISBN : 978-2-37563-076-1
EAN13 : 9782375630761
Reliure : Broché
Pages : 224
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Poids: 603 g
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