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Bières : le guide ultime

Auteur : Gilbert Delos

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Résumé

Cette synthèse sur la bière aborde son histoire, sa composition, son élaboration et sa dégustation. Elle propose une sélection de quarante marques, des manières de l'accommoder et quelques recettes. ©Electre 2022

Histoire de la brasserie

Du néolithique à nos jours

Eau, céréales et levure

Les ingrédients qui font la bière

Élaboration

Comment fabrique-t-on la bière ?

Mode d'emploi

Tout sur la dégustation

Sélection

40 bières au banc d'essai

Pairing

14 accords mets/bières réussis

Recettes

12 plats pas-à-pas

Portraits

Rencontre avec 10 brasseurs

Les mots de la bière

Savoir en parler

Complet et illustré, truffé d'informations étonnantes et originales, ce livre vous donne les clés pour apprécier la bière en connaisseur.

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Fiche Technique

Paru le : 25/10/2017

Thématique : Alcools

Auteur(s) : Auteur : Gilbert Delos

Éditeur(s) : Dunod

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-10-075505-9

EAN13 : 9782100755059

Reliure : Broché

Pages : 171

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 2.4 cm

Poids: 990 g