Contributeur(s) : Collaborateur : Cécile Coulier - Préfacier : Michel Guérard - Préfacier : Cécile Coulier - Photographe : Jean-Michel Coulier - Traducteur : John Ripoll - Traducteur : Theresa Bebbington

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Résumé

Le chef pâtissier et la journaliste culinaire proposent des recettes et des techniques, des conseils et des astuces pour comprendre et apprendre le savoir-faire des grands professionnels. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 11/10/2017

Thématique : Pâtisserie

Auteur(s) : Auteur : Philippe Urraca

Éditeur(s) : Chêne

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Cécile Coulier - Préfacier : Michel Guérard - Préfacier : Cécile Coulier - Photographe : Jean-Michel Coulier - Traducteur : John Ripoll - Traducteur : Theresa Bebbington

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8123-1741-5

EAN13 : 9782812317415

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 502

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 5.0 cm

Poids: 2552 g

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