Richement illustré, cet ouvrage témoigne de l'appétence de la haute gastronomie pour les agrumes tout en donnant la parole à des spécialistes et à des passionnés. 130 variétés sont décrites, accompagnées de 80 recettes, de photographies et de planches botaniques pour découvrir les agrumes, leurs alliances classiques et audacieuses. ©Electre 2025
Paru le : 12/10/2017
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Anne-Sophie Pic
Éditeur(s) :
Editions La Maison
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Editeur scientifique (ou intellectuel) : Conservatoire des ressources biologiques ou génétiques des agrumes (San Giuliano, Haute-Corse) - Directeur de publication : Franck Curk - Directeur de publication : François Luro - Directeur de publication : Anne-Sophie Pic - Photographe : Jean-Marie Del Moral
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37085-012-6
EAN13 : 9782370850126
Reliure : Relié sous étui
Pages : 479
Hauteur: 35.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 6.1 cm
Poids: 3860 g
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