Synthèse sur la fabrication du cidre, devenu l'emblème de la Normandie alors que la pomme est le fruit le plus cultivé à travers le monde. L'auteur explique ce phénomène lié au courant folkloriste du XIXe siècle et au développement du tourisme. Il retrace l'histoire de la culture de la pomme en France tout en recensant l'ensemble des variétés françaises de pommes à cidre. ©Electre 2024
Provinces Mosaïques
Comment se fait-il que le pommier, le cidre et le calvados soient devenus aussi emblématiques de la Normandie ? Car ils sont aussi l'apanage de régions comme la Bretagne, et la pomme est le fruit le plus répandu dans les vergers du monde entier !
Le courant folkloriste qui s'est développé entre 1850 et 1950, puis le tourisme, ont joué un rôle considérable dans ce phénomène... Mais l'histoire de la pomme, du cidre et de leurs produits dérivés a connu bien des vicissitudes, alternant périodes de grandeur et de décadence.
Cet ouvrage est illustré par plus de 400 images hautes en couleur, pour la plupart très anciennes. L'auteur nous raconte, sans tomber dans la nostalgie, l'histoire d'un patrimoine commun, d'une pratique aujourd'hui quasiment disparue. Au fil des pages, vous saurez tout ou presque de la culture de la pomme, de la fabrication et de la consommation de ce breuvage doré supposé donner l'éternelle jeunesse... Un livre à consommer sans modération.
Paru le : 21/07/2017
Thématique : Alcools
Auteur(s) : Auteur : Jérôme Chaib
Éditeur(s) :
Editions Sutton
Collection(s) : Provinces mosaïques
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8138-1002-1
EAN13 : 9782813810021
Reliure : Broché
Pages : 207
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 349 g
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