Synthèse sur la fabrication du cidre, devenu l'emblème de la Normandie alors que la pomme est le fruit le plus cultivé à travers le monde. L'auteur explique ce phénomène lié au courant folkloriste du XIXe siècle et au développement du tourisme. Il retrace l'histoire de la culture de la pomme en France tout en recensant l'ensemble des variétés françaises de pommes à cidre. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 21/07/2017

Thématique : Alcools

Auteur(s) : Auteur : Jérôme Chaib

Éditeur(s) : Editions Sutton

Collection(s) : Provinces mosaïques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8138-1002-1

EAN13 : 9782813810021

Reliure : Broché

Pages : 207

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.1 cm

Poids: 349 g

23,00 €

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