Une plongée dans les coulisses du restaurant de ce chef alsacien couronné d'une deuxième étoile Michelin, à la découverte de sa cuisine et de la vie quotidienne de sa brigade, du personnel de salle et de ses fournisseurs en produits du terroir. ©Electre 2024
Cheval Blanc Lembach
Cet ouvrage retrace le parcours exceptionnel d'un Chef alsacien dont toute la cuisine est celle d'une passion, d'une vie au service de la gastronomie.
L'histoire débute par celle du pittoresque village de Lembach. Découvrez la vie quotidienne de l'auberge du Cheval Blanc, du matin au soir, suivez le Chef, sa brigade en cuisine, au moment du coup de feu.
En salle, le personnel, élégant, souriant, fait le relais avec la cuisine et présente les délicieuses assiettes vérifiées par le Chef tout en veillant à votre bonheur gustatif, des amuse-bouches au café.
Ces moments de bonheur partagés dans la salle, dans les chambres et les assiettes n'atteindraient pas cette excellence sans le concours des fournisseurs et partenaires de l'auberge du Cheval Blanc.
Paru le : 15/08/2017
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Maurice Roeckel
Éditeur(s) :
Vandelle éditions
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Marcel Ehrhard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37362-013-9
EAN13 : 9782373620139
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 176
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 1170 g
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