Un hommage rendu à l'oeuvre et à l'esprit de Catherine Kousmine à travers des menus basés sur des produits naturels et du terroir. Les auteures expliquent les particularités de sa cuisine : modes de cuisson, produits utilisés, boissons, critères de qualité et art d'équilibrer un repas. Avec des recettes en fonction des saisons, simples, rapides, peu coûteuses, festives et conviviales. ©Electre 2024
Kousmine gourmande
180 recettes pour votre bien-être
« Ce qui m'a séduite dans cette cuisine, c'est la qualité des produits utilisés et l'équilibre dans le choix de leurs associations. Subtilité des saveurs et souci visuel s'accompagnent au fil des recettes, qui sont à la portée de tous. »
Judith Baumann, extrait de la préface.
Hommage rendu à l'oeuvre et à l'esprit de Catherine Kousmine, ce livre se veut avant tout célébration du goût, du produit non transformé, sain et convivial, rempli de vitalité et de bienfaits inestimables.
Catherine Kousmine nous a quittés en 1992, mais son message et sa méthode sont aujourd'hui plus que jamais d'actualité puisque nous sommes de plus en plus nombreux à nous soucier d'un retour au bien-manger, au naturel, au terroir et à la saisonnalité des produits frais et variés.
Les épices, les légumes, les fruits, les chairs donnent lieu dans cet ouvrage à d'harmonieuses compositions et variations culinaires, pour le plus grand plaisir des sens. Des recettes simples, rapides, accessibles, peu coûteuses et festives, réjouissent le palais et préservent notre capital santé !
Allier finement, en une ronde de menus tout en couleur et en bonheur, le plaisir du gourmet et le respect de sa santé, tel est le pari audacieux de ce livre de cuisine incontournable.
Paru le : 02/05/2018
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Suzanne Preney Auteur : Brigitte Favre
Éditeur(s) :
Jouvence
Collection(s) : Manuels
Contributeur(s) : Photographe : Fred Hatt - Préfacier : Alain Bondil - Préfacier : Judith Baumann - Collaborateur : Emmanuel Poidevin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-88911-994-3
EAN13 : 9782889119943
Reliure : Broché
Pages : 247
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 598 g
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