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Le pain

Le pain

Auteur : Dany Mignotte

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Résumé

Longtemps aliment de base en Europe occidentale, le pain est présent dans nombre d'expressions françaises qui témoignent de son rôle dans l'alimentation populaire et dans la société. Il connaît aujourd'hui un regain d'intérêt et existe sous diverses formes issues de traditions locales ou régionales, imaginées par un boulanger ou un groupement de minoteries. ©Electre 2026

Le Pain

Tous ces pains ont été réalisés au robot. Chacune de ces recettes est facilement adaptable à la machine à pain et, bien sûr, réalisable à la main. Dans ce cas, le temps de pétrissage sera plus long.

Fiche Technique

Paru le : 15/03/2018

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Dany Mignotte

Éditeur(s) : Jean-Paul Gisserot

Collection(s) : Gisserot gastronomie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7558-0786-8

EAN13 : 9782755807868

Reliure : Broché

Pages : 31

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 0.4 cm

Poids: 200 g