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Plantes sauvages comestibles : les 50 plantes essentielles et leurs usages

Auteur : Steffen Guido Fleischhauer

Auteur : Jürgen Guthmann

Auteur : Roland Spiegelberger


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Résumé

Recensement de cinquante plantes sauvages comestibles parmi les plus courantes, avec pour chacune, les principaux critères de reconnaissance, les parties de la plante à consommer, les modes de conservation, une recette et une description des plantes toxiques avec lesquelles il existe un risque de confusion. ©Electre 2020

Voici un guide d'identification hors du commun permettant de déterminer, sans risque d'erreur, les 50 plantes comestibles les plus courantes de la flore française. Par sa précision et sa facilité d'accès, il rivalise avec une balade botanique in situ. Des textes clairs, accompagnés de plus de 450 photos et dessins, pointent les éléments déterminants pour chaque espèce (évitant toute confusion avec un sosie toxique) et synthétisent, saison par saison, les usages alimentaires possibles, des plus classiques aux plus originaux, à l'état frais ou sous forme transformée (fermentations, graines germées, etc.). Des idées de recettes complètent cet ouvrage.

Fiche Technique

Paru le : 15/03/2018

Thématique : Essais Scientifiques Végétaux Guides et Albums

Auteur(s) : Auteur : Steffen Guido Fleischhauer Auteur : Jürgen Guthmann Auteur : Roland Spiegelberger

Éditeur(s) : Ulmer

Collection(s) : Vieilles racines et jeunes pousses

Contributeur(s) : Préfacier : Thierry Thévenin

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-84138-907-3

EAN13 : 9782841389070

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 255

Hauteur : 21 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 1,9 cm

Poids : 444 g