Recensement de cinquante plantes sauvages comestibles parmi les plus courantes, avec pour chacune, les principaux critères de reconnaissance, les parties de la plante à consommer, les modes de conservation, une recette et une description des plantes toxiques avec lesquelles il existe un risque de confusion. ©Electre 2024
Voici un guide d'identification hors du commun permettant de déterminer, sans risque d'erreur, les 50 plantes comestibles les plus courantes de la flore française.
Par sa précision et sa facilité d'accès, il rivalise avec une balade botanique in situ. Des textes clairs, accompagnés de plus de 450 photos et dessins, pointent les éléments déterminants pour chaque espèce (évitant toute confusion avec un sosie toxique) et synthétisent, saison par saison, les usages alimentaires possibles, des plus classiques aux plus originaux, à l'état frais ou sous forme transformée (fermentations, graines germées, etc.). Des idées de recettes complètent cet ouvrage.
Paru le : 15/03/2018
Thématique : Essais Scientifiques Végétaux Guides et Albums
Auteur(s) : Auteur : Steffen Guido Fleischhauer Auteur : Jürgen Guthmann Auteur : Roland Spiegelberger
Éditeur(s) :
Ulmer
Collection(s) : Vieilles racines et jeunes pousses
Contributeur(s) : Préfacier : Thierry Thévenin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84138-907-0
EAN13 : 9782841389070
Reliure : Broché
Pages : 255
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 450 g
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