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L'Aveyron, l'autre pays du foie gras

Auteur : Jean-Pierre Bénazet


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Résumé

Une découverte de la tradition aveyronnaise de l'élevage de canard et de l'élaboration du foie gras à travers des témoignages d'éleveurs, des informations sur la production, des recettes mises au point par des grands chefs ainsi que des conseils pour réussir son foie gras maison. ©Electre 2024

Fiche Technique

Paru le : 20/11/2017

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Bénazet

Éditeur(s) : Toute latitude

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Michel Bras

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35282-037-6

EAN13 : 9782352820376

Reliure : Broché

Pages : 144

Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm


Poids: 545 g