Manuel sous forme de fiches, proposant des mises en situations professionnelles : restaurant, services en café-brasserie et services hôteliers. Avec des activités, des exercices et une préparation à l'examen couvrant les six compétences du référentiel du CAP CSHCR. Des ressources numériques complémentaires sont disponibles en ligne. ©Electre 2025
CAP 1re-2e années
Commercialisation et services
Un ouvrage parfaitement conforme au nouveau référentiel du CAP CSHCR, à destination des élèves de CAP en formation initiale et des apprentis des centres de formation en alternance.
Les 45 fiches détachables abordent toutes les connaissances nécessaires à la pratique des métiers de l'hôtellerie-restauration et couvrent l'ensemble des domaines du nouveau CAP : hôtel, café-brasserie, restaurant ainsi que les 4 grands types de restauration : collective, rapide, à thème et gastronomique.
Les thèmes étudiés sont présentés dans l'ordre du référentiel (Pôle 1 « Organisation des prestations en HCR » et Pôle 2 « Accueil, commercialisation et services en HCR »).
Chaque fiche comporte une partie « activités » avec des documents et des exercices permettant à l'élève de mémoriser les notions grâce à une mise en contexte professionnelle et une partie « synthèse » comme outil de révision. Pour chaque compétence traitée, une partie « Entraînez-vous » propose différentes typologies d'exercices afin de mettre en pratique cette compétence et de se préparer à l'examen.
En fin d'ouvrage, une fiche de conseils est consacrée à la recherche d'emploi.
Paru le : 09/03/2018
Thématique : Autres et toutes matières Pro
Auteur(s) : Auteur : Maryse Hegedus Auteur : Pascal Labrousse
Éditeur(s) :
Delagrave
F. Lanore
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-206-30494-6
EAN13 : 9782206304946
Reliure : Broché
Pages : 222
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 643 g
Carte fidélité
Mollat Radio
