Présentation de pièces parmi les plus significatives de la collection de couteaux professionnels et d'outillage à main du Musée de la coutellerie Nogent. ©Electre 2025
Qualité et diversité caractérisent la coutellerie du bassin nogentais ; parmi les sept grandes catégories, la coutellerie professionnelle et l'outillage à main représentent une part importante des productions parfois « sans concurrence pour ses sécateurs » (Arthur Daguin) à partir de la seconde moitié du XIXe siècle. Ce fascicule en présente les pièces les plus significatives, déclinées selon les grands thèmes liés à la coutellerie de métier et l'outillage à main : coutellerie de boucherie, de cuisine, horticulture (greffe, taille/coupe, multifonctionnel) et maréchalerie (caudectomie, saignée, météorisme, toilette). Les machines et outillages nécessaires à la fabrication de la coutellerie sont également présentés à travers les pièces emblématiques des collections du Musée de la coutellerie de Nogent.
« Nogent se distingue par l'élégance, l'extrême variété, la qualité de ses produits, qui valent à la fabrique nogentaise la réputation de fournir la plus belle coutellerie du monde entier »
Arthur Daguin, Nogent et la coutellerie dans la Haute-Marne, 1878
Paru le : 05/08/2017
Thématique : Essais Scientifiques Matériaux
Auteur(s) : Auteur : Lauriane Grosset
Éditeur(s) :
Crépin-Leblond
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7030-0424-0
EAN13 : 9782703004240
Reliure : Broché
Pages : 53
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.4 cm
Poids: 150 g
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