Etude sur le problème de l'acceptation sociale de propositions alternatives à la consommation de viande. Le consommateur est influencé par des opinions subjectives dérivées de ses croyances, de ses habitudes et de sa culture. Malgré des qualités reconnues, les aliments d'origine végétale sont associés à l'ascèse et la féminité, alors que la viande est associée à la convivialité et la masculinité. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/03/2018

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Auteur : Christophe Terrien

Éditeur(s) : Iste éditions

Collection(s) : Agronomie et science des aliments

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-1-78405-407-6

EAN13 : 9781784054076

Reliure : Broché

Pages : 198

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Poids: 0 g

65,41 €

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