Une présentation des grandes familles de fromages, ainsi que de nombreuses informations permettant de reconnaître et de localiser chacun d'eux sur des cartes détaillées. ©Electre 2025
L'atlas pratique des fromages
Origines ¤ Terroirs ¤ Accords
¤ Pourquoi le camembert de Normandie est-il blanc ?
¤ Quelle est l'origine des odeurs du fromage ?
¤ Pourquoi l'emmental a-t-il des trous ?
¤ Pourquoi la mimolette est-elle orange ?
Ce livre répond à toutes ces questions et à bien d'autres que tout amateur de fromages peut se poser.
Des fromages
Plus de 400 fromages français et internationaux illustrés et détaillés avec des conseils de dégustation.
Des cartes
Terroirs et territoires de production à travers le monde races laitières, lait et secrets de fabrication du fromage.
Paru le : 26/09/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Tristan Sicard
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Illustrateur : Yannis Varoutsikos
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-13044-8
EAN13 : 9782501130448
Reliure : Cartonné
Pages : 271
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1048 g
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