Guide d'identification de cinquante espèces d'algues présentes en Bretagne, brunes, rouges et vertes. Propose pour chacune, son nom vernaculaire, son nom latin et son nom breton, une description de ses caractéristiques, de ses usages, ou encore de son cycle de vie. Avec une présentation du métier de goémonier, des usages industriels des algues, et de la cuisine des algues. ©Electre 2025
Qui connait le nom de la toute première algue que l'on rencontre tout en haut de l'estran, près des lichens ? Qui sait faire la différence entre un fucus et une laminaire ? La dulse et le pioka ? Qui imagine que la dictyote est une algue brune alors que sa couleur approche le jaune-vert ? Et que la voleuse d'huîtres est une algue et non une personne soupçonnée de larcins dans les parcs ostréicoles ? Pas grand monde, tant l'univers des algues nous est étranger et largement méconnu, même si, petit à petit, elles s'immiscent dans notre alimentation, nos crèmes solaires, nos compléments alimentaires ou les croquettes de nos chats. Cet ouvrage va vous donner envie de mieux connaître ces végétaux fascinants déjà présents sur notre planète il y a 3,7 milliards d'années, d'aller à leur rencontre sur le terrain et de vous familiariser, peu à peu, avec cette flore abondamment présente sous nos pieds, tout au long des 2700 kilomètres de côtes du littoral breton.
De grands noms de la gastronomie bretonne nous font l'honneur de partager avec nous une de leurs recettes, comme une invitation à introduire les algues dans nos assiettes, une invitation au voyage.
Et, ce végétal sera peut-être l'aliment de demain, tant ses qualités nutritives sont grandes ?
Après s'être penché sur l'importance prise depuis longtemps par les algues en Bretagne, cet ouvrage nous dévoile, dans un langage qu'il veut accessible à tous, 50 espèces communes des côtes bretonnes facilement reconnaissables : 22 brunes, 24 rouges et 4 vertes.
Alors, laissez-vous donc conduire par Jean-Pierre Nicolas et Loïc Tréhin dans le monde fabuleux des algues bretonnes !
Paru le : 25/06/2018
Thématique : Végétaux Guides et Albums
Auteur(s) : Auteur : Jean-Pierre Nicolas
Éditeur(s) :
Yoran Embanner
Collection(s) : Nature
Contributeur(s) : Illustrateur : Loïc Tréhin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36785-010-8
EAN13 : 9782367850108
Reliure : Relié
Pages : 214
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 600 g
Carte fidélité
Mollat Radio
