Des restaurateurs et des maîtres artisans alsaciens réunis dans l'association Etoiles d'Alsace livrent leurs meilleures recettes et reviennent sur l'histoire de leur rencontre. Avec des recettes de chefs. ©Electre 2024
Ils étaient une vingtaine au départ, le double aujourd'hui.
Ensemble, ils ont concocté autour du piano ou dans leurs laboratoires quelques-unes des plus belles pages de la gastronomie alsacienne.
Ce livre relate, aussi fidèlement que possible, 35 années de partage et d'exploits, à l'actif des chefs et maîtres artisans étoiles d'Alsace. Pour les avoir accompagnés tout ce temps, ils m'ont laissé le choix des mots, et ont rajouté le meilleur de leurs recettes.
L'amitié, la confiance réciproque, la capacité de s'intégrer à un groupe et de le valoriser en tant que tel sont le ciment des étoiles d'Alsace. L'essentiel est de faire perdurer ces valeurs aujourd'hui et plus encore demain.
Paru le : 26/10/2018
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Fernand Mischler Auteur : Maurice Roeckel
Éditeur(s) :
Ed. du Signe
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Karine Faby
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7468-3632-7
EAN13 : 9782746836327
Reliure : Broché
Pages : 268
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 984 g
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