Soixante recettes classiques et originales de pâtés en croûte : poulet, citron, moutarde et estragon, pâté lorrain, pâté en croûte fermier ou encore pâté de Chartres. Les techniques et les gestes sont expliqués. ©Electre 2025
Le manuel du pâté en croûte d'un artisan
Si l'on vous dit Oreiller de la belle Aurore, pâté de Pâques, de Chartres ou pâté lorrain, Pithiviers et Koulibiac... Quel festin en perspective. Les recettes et explications techniques de l'artisan pour réussir son pâté en croûte façon champion du monde*.
Paru le : 31/10/2018
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Yohan Lastre Auteur : Marion Sonier
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : David Japy
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-13637-2
EAN13 : 9782501136372
Reliure : Relié
Pages : 213
Hauteur: 34.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.3 cm
Poids: 1370 g
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