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La chaise à l'hectolitre : la brasserie Müller à Neuchâtel, 1855-1953

La chaise à l'hectolitre : la brasserie Müller à Neuchâtel, 1855-1953

Auteur : Hélène Pasquier

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Résumé

Histoire de la fondation de la brasserie familiale Müller, puis plus généralement des innovations de procédés de fabrication. L'auteure apporte également un éclairage sur le marché peu porteur de la bière en Suisse au XIXe siècle, et explique comment les brasseurs se livraient à une concurrence féroce. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 15/10/2001

Thématique : Alcools

Auteur(s) : Auteur : Hélène Pasquier

Éditeur(s) : Alphil

Collection(s) : Histoire, économie et société

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-940235-02-5

EAN13 : 9782940235025

Reliure : Broché

Pages : 158

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm


Poids: 222 g