80 recettes simples et sophistiquées, selon les principes du chef étoilé, dont l'intention est à chaque fois de sublimer un produit en particulier. L'ensemble est complété par le portrait des douze producteurs et éleveurs qui collaborent avec le cuisinier et s'inscrivent dans une agriculture durable. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 07/11/2018

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Stéphane Méjanès

Éditeur(s) : Chêne

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Julie Limont - Auteur du texte : Patricia de Figueirédo - Préfacier : Joël Robuchon - Préfacier : Erik Orsenna

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8123-1758-3

EAN13 : 9782812317583

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 317

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 24.0 cm

Épaisseur: 3.0 cm

Poids: 1944 g

45,00 €

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