Contributeur(s) : Collaborateur : Clément Chicard - Photographe : Benoît Linero - Directeur artistique : Sylvain Oger - Auteur du texte : Jérôme Berger - Illustrateur : Jean-Michel Tixier

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Résumé

80 recettes de plats pour au moins dix personnes, à l'occasion de l'ouverture du Bouillon Pigalle, qui s'inspire des bouillons parisiens, ces cantines populaires avec de grandes tablées créées au XIXe siècle, où ouvriers et cadres venaient se restaurer : oeufs mayonnaise à la truffe, harengs pommes à l'huile, pot-au-feu de paleron de boeuf, brandade de morue, crème caramel, baba au rhum, etc. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 31/10/2018

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Moussié Auteur : Guillaume Moussié Auteur : Daniel Hurdy

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Collaborateur : Clément Chicard - Photographe : Benoît Linero - Directeur artistique : Sylvain Oger - Auteur du texte : Jérôme Berger - Illustrateur : Jean-Michel Tixier

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-501-13636-5

EAN13 : 9782501136365

Reliure : Relié sous jaquette

Pages : 183

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 2.6 cm

Poids: 1012 g

19,90 €

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