Cet ouvrage retrace l'histoire des bières trappistes belges et celle des abbayes où elles ont été élaborées, en Flandre (Westmalle, Westvleteren et Achel) et en Wallonie (Chimay, Rochefort et Orval). Il décrit le processus de production du breuvage, sa commercialisation et sa dégustation. Les bières trappistes étrangères sont également présentées. ©Electre 2024
Richement illustré, Les Trappistes. Bières de tradition est le seul ouvrage de référence consacré à toutes les bières trappistes.
Les bières trappistes rencontrent un succès phénoménal tant en Belgique qu'à l'étranger, elles sont réputées pour leurs qualité et goût exceptionnels.
Mais qui sont les trappistes ? Et comment obtiennent-ils ces breuvages divins ?
Les frères brasseurs, qui gardent jalousement le secret de leurs brassins, nous guident à travers leurs installations et nous initient aux parfums, aux couleurs et aux saveurs de leur trappiste.
Cet ouvrage retrace l'histoire et la vie des abbayes, il présente la bière trappiste dans toutes ses variantes et aborde les autres produits trappistes tels le fromage, notamment.
Paru le : 20/12/2018
Thématique : Alcools
Auteur(s) : Auteur : Jef Van den Steen
Éditeur(s) :
Racine
Collection(s) : Gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Jan Crab - Traducteur : Solange Delsart - Traducteur : Thomas Coomans - Traducteur : Nicole Halleux - Traducteur : Cécile Lavis
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-39025-071-5
EAN13 : 9782390250715
Reliure : Relié
Pages : 287
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 1605 g
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