Une présentation des dernières techniques issues de la métabolomique destinées à diagnostiquer précocement l'altération des ovoproduits au cours de leur production et de leur préservation. Sont ainsi explorées des méthodes telles que la chromatographie, la spectrométrie de masse, la résonnance magnétique nucléaire ou encore la spectroscopie vibrationnelle. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 01/09/2018

Thématique : Agriculture - Elevage Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Iste éditions

Collection(s) : Agriculture, science des aliments et nutrition

Contributeur(s) : Directeur de publication : Olivier Gonçalves - Directeur de publication : Jack Legrand

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-1-78405-495-3

EAN13 : 9781784054953

Reliure : Broché

Pages : IX-232

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 0 g

81,24 €

Chargement...