L'histoire de la gastronomie à Lyon de la Renaissance à sa labellisation Cité internationale de la gastronomie en 2019, notamment à travers un abécédaire. Avec une présentation détaillée des personnalités emblématiques de la cuisine lyonnaise, des tables mythiques de la ville et des nombreuses spécialités locales. Prix Canut 2019. ©Electre 2024
En 1934, le célèbre critique culinaire Curnonsky proclame Lyon « capitale mondiale de la gastronomie ». Aujourd'hui labellisée Cité Internationale de la Gastronomie, Lyon rayonne de sa réputation de « ville du bien-manger ». Dans cette ancienne capitale des Gaules devenue capitale de « Gueule », nombreux sont les visages emblématiques, tables mythiques et spécialités locales qui ont façonné, depuis la Renaissance, l'histoire de ce patrimoine gastronomique hors du commun. Retraçant le parcours de celles et ceux qui ont oeuvré pour cette reconnaissance, le présent ouvrage offre, sous la forme d'un voyage gourmand, la vision plurielle et renouvelée de ce « morceau » d'Histoire.
Paru le : 11/11/2018
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Yves Rouèche
Éditeur(s) :
Ed. Libel
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-917659-78-6
EAN13 : 9782917659786
Reliure : Relié
Pages : 261
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 850 g
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