Cent questions-réponses dédiées à la mise en oeuvre des référentiels de sécurité des denrées alimentaires au niveau de la chaîne d'approvisionnement. Avec des informations utiles pour mettre à jour sa connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP. ©Electre 2024
100 questions pour comprendre et agir
L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires !
Ce livre arrive au moment opportun avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses permettent de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments.
Vous pourrez également mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP.
Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :
L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :
Des exigences spécifiques d'un SMSDA :
Un expert vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !
Paru le : 07/03/2019
Thématique : Agriculture et monde paysan
Auteur(s) : Auteur : Olivier Boutou
Éditeur(s) :
Afnor
Collection(s) : 100 questions pour comprendre et agir
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-12-465686-8
EAN13 : 9782124656868
Reliure : Broché
Pages : XIV-174
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 290 g
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