L’ouvrage propose une description des différentes étapes qui conduisent de l’élevage de l’animal à la production de viande et à sa consommation. Il se propose, en se centrant sur la filière bovine, d’aborder de manière simple les différentes questions qui intéressent le citoyen-consommateur. ©Electre 2024
Paru le : 22/03/2019
Thématique : Agriculture - Elevage
Auteur(s) : Auteur : Alain Kondjoyan Auteur : Brigitte Picard
Éditeur(s) :
Presses universitaires Blaise Pascal
Collection(s) : L'opportune
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84516-844-2
EAN13 : 9782845168442
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 15.0 cm / Largeur 11.0 cm
Poids: 58 g
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