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Auteur Kondjoyan, Alain
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La viande : de l'élevage à l'assiette

La viande : de l'élevage à l'assiette

Auteur : Alain Kondjoyan
Éditeur(s): Presses universitaires Blaise Pascal
L’ouvrage propose une description des différentes étapes qui conduisent de l’élevage de l’animal à la production de viande et à sa consommation. Il se propose, en se centrant sur la filière bovine, d’aborder de manière simple les différentes questions qui intéressent...
4,50 €
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