La chroniqueuse culinaire retrace l'histoire de Pétronille, qui dirigea la ferme du Bois Vignaux du tout début du XXe siècle jusqu'à sa mort en 1965, puis présente cent recettes de la tradition corrézienne : andouille en croûte, fondue de poireaux en semoule, lapin aux morilles ou encore crumble aux pommes et aux épices. ©Electre 2025
Pétronille parlait peu et c'est sa cuisine qui traduisait l'affection qu'elle avait pour les siens. Pendant près de 50 ans, Pétronille a fait vivre la ferme du Bois Vignaux, blottie à flanc de colline, entre landes et forêts, à Naves près de Tulle en Corrèze.
Régine raconte la vie et les gestes d'autrefois dans cette ferme corrézienne du XIXe siècle : le feu du cantou qui éclaire, chauffe et cuit ; le travail du lait : beurre ou caillade ; les marchés, la lessive, le pain, les tourtous, le cochon, le travail de la terre, du potager...
Des produits aux saveurs retrouvées que Régine nous propose de cuisiner en 100 recettes généreuses et savoureuses à mitonner au coin du feu ou de la cuisinière !
Paru le : 08/11/2018
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Régine Rossi-Lagorce
Éditeur(s) :
Editions les Monédières
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Lagorce
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36340-150-2
EAN13 : 9782363401502
Reliure : Broché
Pages : 255
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 368 g
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