Issu d'un colloque organisé à Dijon en 2017, cet ouvrage rassemble des études sur les liens entre la gastronomie et le vin du Moyen Age à aujourd'hui. Les articles analysent les acteurs et les prescripteurs des normes qui les régissent, leurs nouveaux territoires, ainsi que leurs enjeux touristiques et économiques. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 30/05/2019

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Ed. universitaires de Dijon

Collection(s) : Sociétés

Contributeur(s) : Directeur de publication : Jocelyne Pérard - Directeur de publication : Olivier Jacquet - Préfacier : Jean-Robert Pitte

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-36441-307-8

EAN13 : 9782364413078

Reliure : Broché

Pages : 297

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 15.0 cm

Épaisseur: 1.7 cm

Poids: 468 g

22,00 €

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