S'inspirant des écrits de Luigi Cattaneo, particulièrement son Mémoire sur la caséification, l'auteur présente les principes guidant la fabrication du fromage. ©Electre 2026

Fiche Technique

Paru le : 12/07/2019

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Francesco Gera

Éditeur(s) : Maxtor France

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Traducteur : Victor Rendu

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-208-0210-1

EAN13 : 9791020802101

Reliure : Broché

Pages : 251

Hauteur: 15.0 cm / Largeur 11.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 190 g

12,00 €

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