Complétant le manuel, cet ouvrage aux feuillets détachables, destiné aux apprentis du brevet professionnel boulanger, couvre les savoirs associés au pôle S5. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

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Également disponible

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CAP Pâtissier
Matières premières - Tome 1
Culture technologique et Fabrication - Tome 2
BAC PRO Boulanger-Pâtissier
Matières premières - Tomes 1, 2 et 3
BP Boulanger
Sujets d'entraînement

Fiche Technique

Paru le : 27/04/2019

Thématique : Tertiaire CAP BEP PRO Autres et toutes matières Pro

Auteur(s) : Auteur : Didier Meyer Auteur : Hervé Meyer

Éditeur(s) : Le Génie éditeur

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-37563-318-2

EAN13 : 9782375633182

Reliure : Broché

Pages : 207

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 21.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 557 g