Des recettes simples ou inventives pour cuisiner ce gibier : terrine de marcassin aux pruneaux, saltimbocca de sanglier au parme, filet de sanglier rôti en croûte de poivre, etc. Avec les indications pour préparer les sauces, les jus, les marinades et les accompagnements ainsi que des conseils pour choisir le vin approprié. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 17/09/2019

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Valéry Drouet

Éditeur(s) : Editions du Gerfaut

Collection(s) : Cuisiner le gibier

Contributeur(s) : Photographe : Pierre-Louis Viel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-35191-207-2

EAN13 : 9782351912072

Reliure : Broché

Pages : 92

Hauteur: 23.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 1.2 cm

Poids: 307 g

17,00 €

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