Des recettes à base de divers types de sucres en provenance du monde entier, bruts, naturels, non ou peu raffinés, permettant d'exploiter leurs goûts, leurs couleurs et leur textures pour réaliser des pâtisseries : gâteaux, cookies, scones, granolas, glaces, fudges, coulis, sauces ou boissons. ©Electre 2024
Sugar by Trish : un festival de saveurs, de couleurs et de textures !
Dans ce livre généreux, sensuel et gourmand, Trish redonne au sucre ses lettres de noblesse et en célèbre la diversité. Qu'ils soient bruts, naturels, plus ou moins raffinés, blancs, blonds ou dorés, ces sucres exotiques dévoilent leur caractère et leur parfum unique dans la pâtisserie. Sirop d'érable, miel, muscovado et vergeoise, treacle et mélasse expriment ainsi toute leur gourmandise dans de délicieux shortbreads, brownies, cookies, scones, cupcakes, trifles, mousses et autres plaisirs sucrés... avec toujours la marque de fabrique de Trish.
90 recettes gourmandes pour découvrir les sucres autrement.
Paru le : 12/09/2019
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Trish Deseine
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Virginie Garnier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-9093-9
EAN13 : 9782732490939
Reliure : Relié
Pages : 219
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 968 g
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