La consommation excessive de sucre occasionne diabète, surpoids et obésité, et est devenue un enjeu majeur de santé publique. L'auteur aide le lecteur à mieux identifier le sucre en excès dans son alimentation et dans son organisme, et lui propose des moyens de réduire sa présence grâce à une sélection de recettes. ©Electre 2024
Êtes-vous accro ? Diabete, obésité, candidose...
Cet ouvrage est destiné à celles et ceux qui entendent replacer le sucre à son juste niveau dans leur alimentation et leur vie quotidienne. Un état des lieux favorise la connaissance des principales données du problème qui envahit plus ou moins insidieusement notre cuisine et nos tables.
Le débat est d'importance car il concerne un problème de santé publique même si nos concitoyens semblent demeurer pour l'heure dans les normes internationales en matière de consommation.
Diabète, surpoids, obésité semblent mettre le sucre en accusation permanente comme naguère le gras. Ce procès est-il mérité ?
On peut ne pas s'en étonner quand on constate l'évolution du statut social du sucre selon les époques tel que le note Fischler dans son ouvrage : « Au Moyen Âge, il est médecine et épice, du XIe au XVIIe, il est loué pour ses vertus, au XIXe, il s'industrialise et devient un produit de première nécessité, à la fin du XXe, il est diabolisé... ».
En tout cas, il mérite attention car les comportements face au sucre sont loin d'être homogènes. Les différences de goûts entre les générations induisent des comportements différents et très marqués.
Ce livre propose, enfin, des solutions, des explications, des témoignages de professionnels permettant de déceler l'excès de sucre dans l'organisme et les moyens de le combattre de diverses manières.
Paru le : 12/09/2019
Thématique : Santé généralités
Auteur(s) : Auteur : Jean-Bernard Paillisser
Éditeur(s) :
Alpen éditions
Collection(s) : C'est naturel, c'est ma santé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35934-559-9
EAN13 : 9782359345599
Reliure : Broché
Pages : 127
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 330 g
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