Le pâtissier propose neuf recettes de desserts faciles ou plus difficiles avec des explications sur les différentes techniques à maîtriser pour inviter chacun à laisser libre cours à son imagination : cannelés façon cookie aux noisettes, millefeuilles coco mangue, entremets chocolat cassis ou brownies chocolat passion. ©Electre 2024
La création d'un dessert
« Vous trouverez dans ce livre des bases qui vous ouvriront les portes de la pâtisserie. Créez vos propres associations, combinez astucieusement les saveurs que vous aimez avec les textures qui vous font craquer, et surtout faites-vous plaisir ! »
Marc Dambra
Paru le : 06/09/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Marc Dambra
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Recettes de chefs
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent - Préfacier : Patrice Vander - Préfacier : Stéphane Arrête
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0681-8
EAN13 : 9782817706818
Reliure : Broché
Pages : 61
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 272 g
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