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La création d'un dessert

Auteur : Marc Dambra


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Résumé

Le pâtissier propose neuf recettes de desserts faciles ou plus difficiles avec des explications sur les différentes techniques à maîtriser pour inviter chacun à laisser libre cours à son imagination : cannelés façon cookie aux noisettes, millefeuilles coco mangue, entremets chocolat cassis ou brownies chocolat passion. ©Electre 2022

La création d'un dessert

« Vous trouverez dans ce livre des bases qui vous ouvriront les portes de la pâtisserie. Créez vos propres associations, combinez astucieusement les saveurs que vous aimez avec les textures qui vous font craquer, et surtout faites-vous plaisir ! »
Marc Dambra

Fiche Technique

Paru le : 06/09/2019

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marc Dambra

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Recettes de chefs

Contributeur(s) : Photographe : Prigent - Préfacier : Vander - Préfacier : Arrête

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0681-8

EAN13 : 9782817706818

Reliure : Broché

Pages : 61

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm


Épaisseur: 0.8 cm

Poids: 272 g