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Incroyable mais vegan ! : 100 recettes végétales carrément bluffantes

Auteur : Marie Laforêt


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Résumé

Cent recettes véganes salées et sucrées, avec des aliments et des techniques de préparation inhabituels tels que le seitan, les fromages fermentés et affinés, l'aquafaba ou le fumage. ©Electre 2020

La cuisine vegan comme vous ne l'avez jamais imaginée ! Ces dernières années, la cuisine vegan a subi une véritable révolution. Fini l'image d'une alimentation privée de hamburgers, de fromages affinés, de meringues et autres délices... Le végétal n'a désormais presque plus de limites et les alternatives éthiques riment aujourd'hui avec modernité et gourmandise, y compris dans la réinvention des grands classiques de la tradition culinaire. Dans ce nouvel ouvrage, Marie Laforêt dévoile les récentes découvertes et techniques qui permettent d'ouvrir le champ des possibles et dispense conseils et astuces pour réussir au mieux ces 100 recettes salées et sucrées carrément bluffantes !

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Fiche Technique

Paru le : 17/10/2019

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Marie Laforêt

Éditeur(s) : Alternatives

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-07-284771-0

EAN13 : 9782072847714

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 235

Hauteur : 26 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,4 cm

Poids : 1044 g