L'art de la bûche de Noël au fil de vingt recettes de grands chefs expliquées pas à pas : la bûche roulée aux marrons de S. Gaudard, la bûche mangue-passion-coriandre de N. Bacheyre ou encore la bûche chocolat à la gelée de shiso rouge de M. Takayanaki. ©Electre 2024
Bûches
20 créations de chefs expliquées pas à pas
Découvrez dans ce livre tout l'art de la bûche de Noël, pour la réussir et en varier les parfums et textures comme un pro ! Les plus grands chefs vous expliquent et vous dévoilent les secrets de leurs bûches. Avec une méthode en pas à pas, réalisez à votre rythme la meilleure des bûches.
Paru le : 07/11/2019
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Michel Tanguy
Éditeur(s) :
First Editions
Collection(s) : A l'école des pâtissiers
Contributeur(s) : Photographe : Fabien Breuil
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-412-05022-4
EAN13 : 9782412050224
Reliure : Cartonné
Pages : 143
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 830 g
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