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Pour le pain

Auteur : Steven Laurence Kaplan


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Résumé

L'historien du pain lance un cri d'alarme sur la baisse de la consommation du pain en France et sur son manque de goût. Il souligne combien cet aliment a structuré l'identité et la culture françaises tout en jouant un rôle dans la vie sociale, politique et idéologique du pays. ©Electre 2020

Américain amoureux de la France et historien majeur du pain, Steven Kaplan lance un cri d'alarme et d'amour pour le pain. Jamais on n'a mangé aussi peu de pain en France, jamais il n'a eu, dans une indifférence assez générale, aussi peu de goût. On l'accable de tous les maux, on l'oublie... Or, pour reprendre les mots de Jean Anouilh, en France, la réalité a le goût du pain. Plus encore, cet aliment a structuré notre identité, notre culture, a déclenché des émeutes, a été au coeur de la vie politique, idéologique, culturelle, sociale de la France. Militer pour la cause du pain et sa culture, à l'heure de la mondialisation, est-ce une cause perdue ? Steven Kaplan, loin d'être passéiste et idéaliste, a les pieds plantés dans le champ des céréales, le moulin et le fournil. Quand une culture ne s'adapte pas au monde, mais s'oublie, il est temps de résister, de rappeler ce qu'elle fut et de sonner le tocsin. Une savoureuse leçon vivante d'histoire, une enquête inquiétante et un appel à reprendre le chemin des boulangeries, la tête haute !

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Fiche Technique

Paru le : 22/01/2020

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Steven Laurence Kaplan

Éditeur(s) : Fayard

Collection(s) : Documents

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-213-71667-6

EAN13 : 9782213716671

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 365

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 2,3 cm

Poids : 565 g